缪钦：成功不是偶然
主持人：杨帆 天津电视台滨海频道 《时代智商》主持人
嘉 宾：缪钦 麦当劳中国区副总裁
缪钦：麦当劳中国区副总裁。20岁时加入麦当劳，从刷厕所、洗餐盘开始，16年时间迅速成长为麦当劳中国区副总裁，这是迄今为止麦当劳历史上第一位本土副总裁，同时36岁的他也成为了麦当劳中国最年轻的高层管理人员。
麦当劳：世界500强，全球最大的连锁快餐企业，在全球近120个国家，开设了三万两千家餐厅。上世纪90年代初，麦当劳开始走进中国大陆。
从logo突显品牌精神
杨帆：廖总，我们每次走到麦当劳的时候，总觉得那里人满满的，就会想为什么它有这么好的人流，这么好的客源。今天有幸请到缪总，您能讲一讲我们想不到的原因吗？
缪钦：麦当劳是我们创始人五十多年前建立的，为什么今天在中国，在全世界还可以做得这么成功？是因为全世界三万多家店一直非常严格地执行招聘员工的标准。打个比方，我们在选人员的时候我经常跟他们说，可能世界首富比尔·盖茨来，我不一定会录取他，不管他有多么的聪明，而是看他是不是适合我们企业。我们会特别强调，你是不是愿意服务顾客。
杨帆：麦当劳的logo也是蛮醒目的，当时就是这麽个创意，还是后来演变成现在这个模样？
缪钦：这个logo现在一直在全世界最有价值的品牌的前十名之中。
杨帆：很多人告诉我说，你们的成功有一大半建立在这个品牌和这个logo之上，您这么看吗？
缪钦：我同意。因为我们售卖的麦当劳是一个用餐的经验，不是汉堡包，我们的logo就代表了我们的用餐经验。其实这个logo的演变是一个非常有意思的过程。最开始当我们的创始人雷·克洛克设计第一家店的时候，他做了一个单拱的弧形，顾客很远很远就能看到这个黄金的拱门，它能让人感觉我很欢迎你。但是随着越来越多的演变，这个logo从单拱演变成双拱，而且双拱最开始是交叉的。单拱和双拱的这种演变，它的原因是什么？门一张也就够了。其实从美学的角度来说，双拱门会让人感觉比较容易接受，容易被吸引。而且一旦红和黄的搭配放上来的时候，从很远的地方就很耀眼，真正会把我们品牌的精神和感觉衬托出来。
杨帆：除了这个拱门，你们每家餐厅门口都有一个麦当劳叔叔。
缪钦：当雷·克洛克和他们的董事会成员觉得麦当劳已经开了一两千家，需要一个形象代言人的时候，他们第一个想到的是如何创造快乐。所以就像现在很多小朋友说他有一点像小丑，最开始没错，他就是马戏团给人带来欢乐的感觉，他永远有不断的魔法演化出来，慢慢地跟麦当劳的一些元素就结合起来了。到今天他也四五十岁了，很多人亲切地称他叫“叔叔”，是因为他的活力。
在美国我们曾经做过一个调查，麦当劳叔叔在小朋友中间的知名度仅次于圣诞老人。在麦当劳门口的椅子上，叔叔每天都在快快乐乐、安安逸逸地坐在那儿，等待着小朋友们，非常有意思。我见到无数的场景，就是当小朋友经过我们餐厅的时候，如果他不进餐厅用餐，他会跟叔叔的座椅打招呼，然后会很兴奋地爬上去，跟他拍照。
麦当劳人的血液里流淌的是番茄酱
杨帆：麦当劳的顾客定位是怎么样的一个群体，是孩子，年轻人，还是……
缪钦：你如果问我从商业的角度来说，我想是所有的人。在全球，很多很多的人是跟着麦当劳一起长大的。他的小时候，吃麦当劳的开心乐园餐，跟麦当劳叔叔，跟麦当劳的接待员姐姐一起玩耍。随着他不断地长大，到现在他们带着儿孙满堂在餐厅里面用餐，这种场景在国外比比皆是。
麦当劳在中国还比较年轻，所以你会看到它代表的是一种时尚、年轻、快乐。我们在中国的顾客定位很多时候是快乐的家庭，还有我们的年轻人、学生，我们叫做年轻一代。年轻人比较在意的是分享，喜欢一大堆人在餐厅里面享受快乐的时光。根据我们内部的调查，我们现在接近50%的顾客都是年轻一代。
杨帆：对于麦当劳来说，我们看到店面在不断地增多，但是相对于其他的这些快餐店来说，总觉得麦当劳增长的速度不是很快。
缪钦：因为我们最大的竞争对手是我们自己。我们不追求做最大的，只追求做最好的。事实上如果我们拿数据说话，麦当劳是全世界发展最快的一个餐饮集团，全世界有三万四千多家店。我们曾经有发展非常快的时间段，像2000年左右，在全世界这个层面我们曾经做到过每3个小时开一家店。现在我们已经非常的明确，在各个国家我们现在都在朝一个目标在走，要做就做最好的。
杨帆：这也许与麦当劳的标准有一定的关联，业界公认麦当劳的高标准，而且是永远不通融。
缪钦：其实我也曾经有过一些不理解。当我刚刚加入麦当劳的时候，餐厅里面很严格地告诉我们，薯条如果7分钟没有卖掉就要扔掉，汉堡如果10分钟没有卖掉就要扔掉。当时觉得不可以理解，那个时候我说，12分钟又怎么样？
麦当劳今天可以做到这样的成功，全世界有三万四千家餐厅，你所吃到的比如巨无霸是一样的口味，一样的产品品质。可能很多人都不知道，我们在中国第一家麦当劳开业的前8年，一直在中国找地方去种出我们合适的产品，然后测试了这个产品8年。甚至我一开始跟我的亲属、我的太太、我的家里人讲，他们都觉得不可以接受。但是麦当劳就有这样一群人，他们血液里面流的是蕃茄酱。{分页}
一年连升7级，麦当劳唯此一人
杨帆:16年的时间，能够有多次的升迁，这在麦当劳体系里边好像也是唯此一人。一年期间，到底是升迁了多少次？
缪钦：升了7级。但是我前5个月没有升迁。前5个月已经有两批人比我早升迁了，那对我来说是一个打击。
杨帆:后来怎么样追上来的？
缪钦：因为那个时候他们很需要人手。在开业第二个月的时候，他们已经升第一批训练员了，就是比员工更高一级的那些人，那里面没有我，升了4个人。然后过了两个月，又升了另外4个训练员，也没有我。那个时候我觉得我不适合这个企业，已经有点想打退堂鼓了。不是想，其实说老实话，我已经跟经理提出来想要离开了。
但是那一次我到现在都很感激。我的经理找我谈，我跟他说，第一批升的这4个人，他们这个做得不好，那个做得没有我好。我说，我在餐厅里面，为了学会更多的工作，每天下班都加班，你看这个人他下完班就走了。第二批的这个人也做得没我好，你们升了他，这个企业不是个公平的企业，我不相信这个企业如书里说得那么好，我放弃了，我想走。但是那位经理说的一些话帮助我一直到现在，到现在我都一直是秉承他给我的一个忠告。他说，好，你现在要离开，我们也不会阻挡你，你已经告诉我了，这些人做得不好的地方，你能不能帮我个忙，告诉我这8个人每一个人比你好的地方。我一下子有一点沉默，我想了几分钟以后，我说，我不走了。
你永远都觉得我自己有多好，但是当你真正开始去想，别人有多么好的时候，他有哪一些东西是你值得学的时候，你的心境却如此的不同。因为你会发现，这个人比我耐心，这个人虽然他下班就离开了，但是他在学习上面的效率比我高很多。从那开始我不管在任何情况下，压力大或者小，我都告诉自己，学到更多东西了吗？不要老是专注在别人的缺点上。当我这样去做的时候我发现，当你不在意升迁的时候，当你在意自己进步的时候，你才是真的进步了。
杨帆:你在麦当劳16年的时间，走过的地方比一般人要多，但难能可贵的是，能够在不同的地方都能做到第一。
缪钦：我到每一个地方，包括我在北区的第一年，前一段时间和第一件事几乎都在做人员调整工作。第二件事情就是不要做得太多，我们说少就是多。举一个例子，比如我们的24小时餐厅，当时我们大家最开始去尝试，做或者不做，有一些人说可能不会有很好的效果。我记得在东北，我们觉得这里冬天这么冷，晚上不会有生意的。但是当我们真的在几家餐厅去尝试，而且三五个月专注去做的时候，餐厅的业务就增长了。当然一开始顾客不了解，但是慢慢地他们开始知道，晚上肚子一饿就想到麦当劳了。当我们以不回头的态度去做，坚持认为它是对的方式去做的时候，我们发现连东北那么寒冷的地方，24小时餐厅也做得很成功。现在整个北区有85%的餐厅是24小时营业的。国外很多地方的早餐占营业额的25%，中国在我接手的时候，只占整个生意的7%到8%。但是当我们真正地觉得这是一件很重要的事情，要专注去做的时候，我们早餐增长的速度是全国最高的。
承诺的力量
杨帆:麦当劳有这样的规定，每年都有年假可以歇。你曾经积累了3个月的年假，然后做了一件让大家非常惊讶的事情。
缪钦：我周围所有的人都觉得难以置信。他们都知道当我设定了一个目标的时候，我会用我所有的能量去想办法达到。当时我想，当我真正上去一个平台的时候，最大的障碍是什么？我发现是语言。我们在企业里面，每10年有8周的假期，再加上我的年假，我有3周左右的时间。我那时候已经有太太，一年前我们计划到国外去旅行一个多月，那个时候我告诉她这是我最大障碍的时候，她非常非常支持我。她说这个时候对你很重要，你没有多少机会可以有这样一个时间做长期的培训，她说你去吧。我到现在真的很感激她，她如果那个时候说不行你答应过去旅行的，说不定我会变，因为家庭对我们来说也很重要。
我去的时候很有意思，我告诉我周围所有的人，我说我要去学英文，全封闭式的，出来我一定可以跟你们讲英文。我跟我的老板也这么说，因为我想给自己创造一个环境，也给自己制造一个压力。当你想懈怠的时候，你会想到说我已经承诺出去了，我再不努力能怎么办。所以当我两个多月结束以后，我跟一个美国的CEO，他一句中文不会说，当我跟他沟通，跟他进行面试的时候，他觉得非常惊奇，到现在他跟别人介绍我的时候都在讲，那一段把他吓坏了。
杨帆:在中国区域内获得麦当劳全球总裁奖的有多少位？
缪钦：我那一年是3位。我在2004年拿到全球总裁奖，这是在全球奖励1%的员工，是最好的员工。我可以带我的一个亲人到美国去领奖，而且在美国可以有一些住宿旅游。那个时候我选择带我母亲去，我觉得我可以带我母亲到那个地方，让她知道说虽然我洗过卫生间，虽然我拖过地板，但是我可以带她到美国，在这么大、这么高规格的会议之上，她的儿子可以站在台上。因为这样的一个企业，给了我一个平台，加上我自己的努力，会让她为自己的小孩感到光荣和自豪。通过这件事情让我感觉到，我真正地找对了企业，找对了平台了。
结语：16年前，一个小伙子去厦门当时唯一一家麦当劳餐厅面试，他要面试管理组的一个职务，然而，面试人员告诉他，管理组的所有职位均已招满。小伙子毫不犹豫地说：“普通员工我也愿意做。”就这样，他从拖地板开始，在麦当劳一干就是16年，期间从未换过公司。有谁能想到，这个当年在麦当劳拖地板的小伙子，成为了今天麦当劳中国区副总裁。在麦当劳的历史上，从未有过中国员工被晋升为主管某个大区市场的副总裁职位。惊人的学习能力和专注，成就了缪钦今天的成功。如今缪钦管理着中国区1000家餐厅和6万名员工，而他对自己的不留退路，则注定只能让自己奋勇前行。
